开云kaiyun 胡博士说中医｜煲汤炖肉泡药酒，这些食药同源物资不错这样吃！

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　　上期咱们先容了《对于党参等9种新增按照传统既是食物又是中药材的物资公告》中的党参、肉苁蓉、铁皮石斛以及泰西参，本期，胡博士中医跟诸君街坊不时聊聊黄芪、灵芝等食药同源物资的功效与食疗方子。

　　黄芪

　　在《中国药典》（2020版）收载，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。黄芪在山西、甘肃等省份有作为食物原料食用的历史，主要用于煲汤、炖肉、煮粥、蒸饭、入菜、暖锅、传统阵势泡酒等。

　　中医表面合计，黄芪味甘，性温。归肺、脾经。具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。黄芪是补气厚实佳品。适于脾胃年迈体质、内脏下垂、体虚易汗、年老体衰及无病强身等使用。

　　当归黄芪乌鸡汤

　　材料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克

　　作念法：将乌鸡肉洗净切块，当归、黄芪洗净后总共置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。

　　功效：气血双补，固肾调精。

　　灵芝

　　在《中国药典》（2020版）收载，为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。灵芝在安徽、山东等省份有作为食物原料食用的历史，主要用于煲汤、沏茶、传统阵势泡酒等。

　　中医表面合计，灵芝味甘，性平。归心、肺、肝、肾经。具有补气安神，止咳平喘的功效。用于晕厥不眠，心悸气短，虚劳咳喘的协调。

　　猪心炖灵芝

　　材料：灵芝25g、猪心400g、盐极少

　　作念法：将洗净的猪心和灵芝放入锅中，加水煮，再放入盐调味即可。

　　功效：缓解失眠、心悸怔忡、虚夸易怒等症状。

　　山茱萸

　　在《中国药典》（2020版）收载，为山茱萸科植物山茱萸的干燥锻真金不怕火果肉。山茱萸在陕西、河南等省份有作为食物原料食用的历史，主要用于煲汤、入菜、传统阵势制作果酒、果汁、蜜饯果脯等。

　　中医表面合计，其性微温，味酸，具有补肝肾、涩精气、固虚脱的功效，用于协调晕厥耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴等症，为补肾益肝的常用中药。《药品化义》载：“山茱萸，滋阴益血，主治目昏耳鸣，口苦舌干，面青色脱，汗出振寒，为补肝助胆良品。”

　　山茱萸山药粥

　　材料：山茱萸10g，山药50g，粳米50g，冰糖适量。

　　作念法：将山茱萸洗净，与山药、粳米同放入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，稍煮即可。

　　功效：补益肝肾，涩精敛汗。

　　天麻

　　在《中国药典》（2020版）收载，为兰科植物天麻的干燥块茎。天麻在贵州、云南等省份有作为食物原料食用的历史，主要用于炖肉、入菜、暖锅等。按照传统俗例闲居食用，未见不良响应报说念。过敏体质东说念主群不宜食用。

　　中医表面合计，天麻味甘，性平。入肝经。具有息风，定惊的功效。治晕厥眼黑，头风头痛，肢体麻痹，半身不摄，谈话蹇涩，赤子惊痫动风。《本草提要》合计天麻“主诸风湿痹，算作拘挛，赤子风痫惊气，利腰膝，强筋力。”

　　白芷天麻鱼头汤

　　材料：白芷、天麻各8克，大头鱼头1个、生姜3片，调料适量。

　　作念法：鱼头去腮洗净，白芷天麻洗净，沥干水分；大鱼头下油锅煎至两面金黄色，然后将药材与生姜放进炖盅内，加入适量水，隔水炖约2小时；加盐调味即可。

　　功效：有祛风祛湿、止痛通窍的作用。

　　杜仲叶

　　晒干或低温烘干后杜仲叶图

　　在《中国药典》（2020版）收载，为杜仲科植物杜仲的干燥叶。杜仲叶在湖南、河南等省份有作为食物原料食用的历史，主要用于入菜、煮粥、沏茶、制作东食等。

　　中医表面合计，杜仲叶味微辛，性温。入肝、肾经。具有补肝肾、强筋骨、降血压等功效。主腰背凄沧；足膝酸软乏力；高血压病等。

　　杜仲叶大米粥

　　材料：杜仲叶10克、大米100克、白糖适量

　　作念法：取杜仲叶傍边，洗净后放入锅里，煮几分钟后，将杜仲叶取出，将杜仲叶煮的水保留，加入大米熬粥，放入适量白糖。

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